Estudis de cas
Proteïnes porcines funcionals: oportunitat en carn processada
De l’anàlisi competitiu a la implantació modular: estratègia per capturar mercat en proteïnes funcionals.
Repte
El client disposava d’accés estratègic a pell porcina i necessitava transformar aquest subproducte en una línia de negoci viable mitjançant proteïnes funcionals. El repte per a la consultoria va ser validar l’existència real de mercat, quantificar-ne la dimensió a Europa, analitzar les barreres reguladores i definir un model industrial escalable alineat amb l’absorció comercial.
Solució
La consultoria va desenvolupar una anàlisi integral del mercat europeu de carn processada, combinant estudi regulador comparat, entrevistes amb actors industrials i anàlisi de productes en retail. Es va construir un model quantitatiu per estimar la dimensió real del mercat i es va dissenyar un enfocament industrial modular alineat amb la velocitat d’adopció B2B.
Resultat
El projecte va permetre dimensionar el mercat potencial europeu i definir un posicionament clar basat en funcionalitat tecnològica i clean label. Es va establir un full de ruta industrial modular que redueix el risc d’inversió inicial i alinea la capacitat productiva amb la tracció comercial, establint les bases per a una implantació escalable i financerament sostenible.
«El projecte va permetre dimensionar el mercat potencial europeu i definir un posicionament clar basat en funcionalitat tecnològica i clean label.»
Estudis de cas del sector Agroalimentari
Estudis de cas de Anàlisis de mercat